IC

Создание дегустационной комиссии предприятия

 

Проект по повышению степени достоверности сенсорной оценки посредством формирования «калиброванной» дегустационной комиссии

 

1-й Этап. Подготовительный

• Согласование целей и задач проекта по формированию «калиброванной» Дегустационной комиссии

• Формирование уровней значимости критериев  сенсорной оценки продукции Заказчика

• Тестирование результатов оценки текущего состава комиссии (СКО)

 

2-й Этап. "Калибровка"

• Тестирование сотрудников-потенциальных дегустаторов

• Расчет порога чувствительности дегустатора

• Расчет степени влияния дегустатора на общий результат комиссии

 

3-й Этап. Обучение состава Дегустационной комиссии

• Правила проведения дегустации

• Методы дегустации

• Анализ данных

• Анализ качества процесса дегустации